ISO22000認證是什麼?為什麼食品工廠都需要?

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ISO22000是什麼呢?台灣近年食品安全的議題不斷延燒,大眾對於食品安全的討論度與關注度,消費意識已經逐漸抬頭,這也讓許多食品販售業者越來越重視ISO22000認證,今天就來帶大家了解ISO22000認證,以及ISO22000與HACCP認證之間的關係。

ISO22000簡介

ISO22000認證是什麼?

ISO22000認證是什麼?ISO22000是一套由「國際標準化組織」(International Organization for Standardization,簡稱:ISO)所頒布的食品安全管理系統(Food Safety Management Systems,簡稱FSMS),是一個全球通用的食品安全管理系統標準,世界上的生產工廠,大多需要經過ISO的標準化規範,目的是要讓所有工廠的品質以及安全,都受到一定程度的保障。

ISO22000是由ISO頒布
ISO22000是由ISO頒布

而其中,ISO22000是分離傳統製造業,針對食品安全及管理所特別制定的標準,也就是說,ISO22000就是針對食品生產產業的規範,規範中的物流運輸、倉儲管理、包裝材料、農產品、化學品和食品添加劑等供應商,以及食品的服務、設備、餐廳、清潔人員等,都需要遵照ISO22000所制定的標準。

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ISO22000、HACCP認證有什麼差別?

ISO22000和HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)是兩個不同,但是相互關聯的食品安全管理系統,它們都以ISO(國際標準組織)的原則為基礎:

ISO22000標準:

庫板隔間符合能夠協助食品廠符合ISO22000認證
庫板隔間符合能夠協助食品廠符合ISO22000認證

ISO22000旨在確保食品鏈的所有階段都符合相應的食品安全要求。這個標準提供了一個框架,統合了HACCP原則和其他關鍵元素,形成一個全面的食品安全管理系統。ISO22000涵蓋了組織內的各個方面,包括管理系統的建立、實施、維護和不斷改進。

HACCP原則:

庫板隔間符合能夠協助食品廠符合HACCP認證
庫板隔間符合能夠協助食品廠符合HACCP認證

HACCP是一種風險分析和關鍵控制點的方法,旨在確保食品生產過程中的危害被有效控制。

HACCP強調在生產過程中識別危害,確保生產過程可以控制關鍵的安全與疑慮,並建立監控和記錄以確保食品安全,這種方法強調預防而不是事後檢測,也確保食品安全。

haccp證照

宏亭科技 HACCP 證書

ISO22000與HACCP的關係:

ISO22000已經整合了HACCP原則,使其成為一個更全面的食品安全管理系統。ISO22000要求組織或生產工廠在其食品安全管理系統中整合HACCP,同時還包括:法規遵循、管理責任、資源管理等。也就是說,HACCP可以視為ISO22000的一部分,是該標準的核心元素之一,用於確保食品安全。

然而,ISO22000是一個更廣泛且更高的框架,目的是提供一個全面的食品安全管理系統,而HACCP則是在此框架內的一個重要組成部分,強調危害分析和關鍵控制點的原則,組織通過實施ISO22000標準,可以確保其食品生產過程中綜合考慮了所有相關的食品安全因素。

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食品產業需要ISO22000認證?

通過ISO22000對食品品牌有哪些好處?

通過ISO22000認證對食品品牌帶來諸多好處,首先,ISO22000是一個國際性的食品安全管理系統標準,其認證可提高食品品牌的國際競爭力,這是因為ISO22000的認證標誌代表著該品牌在食品安全管理方面符合全球接受的標準,使得品牌在國際市場上更具信任、專業。

ISO22000的認證還有助於品牌履行法規和法律的要求,這對於進入不同國家市場的品牌尤其重要,因為ISO22000被廣泛接受,品牌可以更容易遵守世界各地區的法律法規,從而減少風險並確保業務的可持續發展。

通過ISO22000認證,食品品牌能夠在國際市場上提升競爭力,加強內部管理效率,樹立良好的市場聲譽,並確保法規合規,從而實現全面的品牌價值提升。

ISO22000 HACCP認證不僅是管理,生產硬體也很重要

嚴格來說,ISO22000 HACCP認證不僅僅是對於管理的要求,對於硬體也有明確的規範,從冷練到生產產線的細菌控制,ISO22000與HACCP都嚴格的要求生產廠商需要遵守,這不僅讓消費者可以更備受保護,對於全球的生產管理與生態,都有明確的助益。

除此之外,ISO22000的實施有助於提高品牌的內部運作效率,通過建立全面的食品安全管理系統,組織能夠更好地控制生產過程中的風險,從而降低產品受到污染或其他安全問題的機會,一致性的操作也可以降低管理的不確定還有不方便,這有助於確保產品的統一和品質,從而增強品牌形象。

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ISO22000與庫板的關係

ISO22000要求工廠環境標準

ISO22000的目的之一是確保在整個食品供應鏈中的食品安全,這包括從食品的生產、儲存、加工到最終的配送和消費,食品工廠的庫板作為生產環節的一部分,也自然被納入ISO22000的管理體系,也就是要求工廠庫板的選擇與材質,都需要符合ISO22000標準的相關要求,特別是在食品的儲存和處理過程中要注意食品安全的各個環節。

抗菌庫板讓食品工廠更衛生圖由宏亭科技提供
抗菌庫板讓食品工廠更衛生圖由宏亭科技提供

抗菌庫板,讓工廠環境更衛生

抗菌庫板必須符合ISO22000規範,首先,抗菌庫板的材料選擇必須符合食品安全標準,無害且易於清潔,抗菌劑的使用應也需要經過認可,就是為了確保生產環境對食品安全無害。其次,採用可靠的抗菌技術,經過相關測試和認證,確保工廠在實際應用中既有效抑制細菌生長,又安全可靠。最後,庫板的表面設計應符合易清潔的原則,避免細菌藏匿,清潔和消毒程序應符合ISO22000的要求,與食品接觸的區域必須要簡單且非常容易就清潔。

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工廠庫板找宏亭,專業保證一定行

宏亭科技生產之庫板,表面金屬鋼板不會生灰塵也不易沾塵,方便擦拭與清洗,而且可以依環境需求選擇烤漆鋼板、白鐵鋼板、鹽化鋼板。庫板內部分為三種材質,有隔音、保溫效果佳的岩棉、有保溫耐潮溼的PU發泡,也有質輕易回收的蜂巢紙。庫板為工廠生產一體成型,除了施工快速,更方便往後的移裝需求。

宏亭庫板專業食品級認證

宏亭科技所生產之庫板,皆符合HACCP、ISO22000與食品工廠設置標準標章認證中規定牆面平滑、不透水、易清洗、無裂縫之建築材料,庫板鋼板更能選擇抗菌鋼板,進一步提升食品衛生及安全,保障食品工廠最高等級的安全需求。

品牌名稱宏亭科技股份有限公司
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公司統一編號80612798
公司地址彰化縣伸港鄉溪底村溪底路198號
公司電話04-7997299

參考資料:

領導力企業:ISO 22000:2018食品安全系統

驪鑫有限公司:ISO22000是什麼?10步驟取得ISO22000認證、保障食品安全!


BSI:ISO22000 食品安全管理

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