ISO22000是什麼呢？台灣近年食品安全的議題不斷延燒，大眾對於食品安全的討論度與關注度，消費意識已經逐漸抬頭，這也讓許多食品販售業者越來越重視ISO22000認證，今天就來帶大家了解ISO22000認證，以及ISO22000與HACCP認證之間的關係。
ISO22000簡介
ISO22000認證是什麼？
ISO22000認證是什麼？ISO22000是一套由「國際標準化組織」(International Organization for Standardization，簡稱：ISO)所頒布的食品安全管理系統(Food Safety Management Systems，簡稱FSMS)，是一個全球通用的食品安全管理系統標準，世界上的生產工廠，大多需要經過ISO的標準化規範，目的是要讓所有工廠的品質以及安全，都受到一定程度的保障。
而其中，ISO22000是分離傳統製造業，針對食品安全及管理所特別制定的標準，也就是說，ISO22000就是針對食品生產產業的規範，規範中的物流運輸、倉儲管理、包裝材料、農產品、化學品和食品添加劑等供應商，以及食品的服務、設備、餐廳、清潔人員等，都需要遵照ISO22000所制定的標準。
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ISO22000、HACCP認證有什麼差別？
ISO22000和HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)是兩個不同，但是相互關聯的食品安全管理系統，它們都以ISO(國際標準組織)的原則為基礎：
ISO22000標準：
ISO22000旨在確保食品鏈的所有階段都符合相應的食品安全要求。這個標準提供了一個框架，統合了HACCP原則和其他關鍵元素，形成一個全面的食品安全管理系統。ISO22000涵蓋了組織內的各個方面，包括管理系統的建立、實施、維護和不斷改進。
HACCP原則：
HACCP是一種風險分析和關鍵控制點的方法，旨在確保食品生產過程中的危害被有效控制。
HACCP強調在生產過程中識別危害，確保生產過程可以控制關鍵的安全與疑慮，並建立監控和記錄以確保食品安全，這種方法強調預防而不是事後檢測，也確保食品安全。
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ISO22000與HACCP的關係：
ISO22000已經整合了HACCP原則，使其成為一個更全面的食品安全管理系統。ISO22000要求組織或生產工廠在其食品安全管理系統中整合HACCP，同時還包括：法規遵循、管理責任、資源管理等。也就是說，HACCP可以視為ISO22000的一部分，是該標準的核心元素之一，用於確保食品安全。
然而，ISO22000是一個更廣泛且更高的框架，目的是提供一個全面的食品安全管理系統，而HACCP則是在此框架內的一個重要組成部分，強調危害分析和關鍵控制點的原則，組織通過實施ISO22000標準，可以確保其食品生產過程中綜合考慮了所有相關的食品安全因素。
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食品產業需要ISO22000認證？
通過ISO22000對食品品牌有哪些好處？
通過ISO22000認證對食品品牌帶來諸多好處，首先，ISO22000是一個國際性的食品安全管理系統標準，其認證可提高食品品牌的國際競爭力，這是因為ISO22000的認證標誌代表著該品牌在食品安全管理方面符合全球接受的標準，使得品牌在國際市場上更具信任、專業。
ISO22000的認證還有助於品牌履行法規和法律的要求，這對於進入不同國家市場的品牌尤其重要，因為ISO22000被廣泛接受，品牌可以更容易遵守世界各地區的法律法規，從而減少風險並確保業務的可持續發展。
通過ISO22000認證，食品品牌能夠在國際市場上提升競爭力，加強內部管理效率，樹立良好的市場聲譽，並確保法規合規，從而實現全面的品牌價值提升。
ISO22000 HACCP認證不僅是管理，生產硬體也很重要
嚴格來說，ISO22000 HACCP認證不僅僅是對於管理的要求，對於硬體也有明確的規範，從冷練到生產產線的細菌控制，ISO22000與HACCP都嚴格的要求生產廠商需要遵守，這不僅讓消費者可以更備受保護，對於全球的生產管理與生態，都有明確的助益。
除此之外，ISO22000的實施有助於提高品牌的內部運作效率，通過建立全面的食品安全管理系統，組織能夠更好地控制生產過程中的風險，從而降低產品受到污染或其他安全問題的機會，一致性的操作也可以降低管理的不確定還有不方便，這有助於確保產品的統一和品質，從而增強品牌形象。
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ISO22000與庫板的關係
ISO22000要求工廠環境標準
ISO22000的目的之一是確保在整個食品供應鏈中的食品安全，這包括從食品的生產、儲存、加工到最終的配送和消費，食品工廠的庫板作為生產環節的一部分，也自然被納入ISO22000的管理體系，也就是要求工廠庫板的選擇與材質，都需要符合ISO22000標準的相關要求，特別是在食品的儲存和處理過程中要注意食品安全的各個環節。
抗菌庫板，讓工廠環境更衛生
抗菌庫板必須符合ISO22000規範，首先，抗菌庫板的材料選擇必須符合食品安全標準，無害且易於清潔，抗菌劑的使用應也需要經過認可，就是為了確保生產環境對食品安全無害。其次，採用可靠的抗菌技術，經過相關測試和認證，確保工廠在實際應用中既有效抑制細菌生長，又安全可靠。最後，庫板的表面設計應符合易清潔的原則，避免細菌藏匿，清潔和消毒程序應符合ISO22000的要求，與食品接觸的區域必須要簡單且非常容易就清潔。
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參考資料：
領導力企業：ISO 22000：2018食品安全系統
驪鑫有限公司：ISO22000是什麼？10步驟取得ISO22000認證、保障食品安全！
BSI：ISO22000 食品安全管理